Zupa krem z owoców morza to wyrafinowane danie, które może być zarówno elegancką przystawką, jak i głównym daniem. Jest pełna smaku i aromatu, idealna na specjalne okazje lub jako luksusowa zupa na co dzień. Oto przepis na kremową zupę z owoców morza:
Składniki:
Na zupę:
- 500 g mieszanki owoców morza (np. krewetki, małże, kalmary, mule; można użyć mrożonych, rozmrożonych i oczyszczonych)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
- 1 ziemniak, obrany i pokrojony w drobną kostkę
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 4 szklanki bulionu rybnego lub warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 30% lub 36%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1-2 łyżki soku z cytryny (do smaku)
- 2 łyżki świeżego koperku lub natki pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Do podania:
- Grzanki lub kawałki świeżego chleba
Instrukcje:
-
Przygotowanie owoców morza:
- Jeśli używasz mrożonych owoców morza, upewnij się, że są dobrze rozmrożone i osuszone. Jeśli masz owoce morza w skorupkach (np. mule), dobrze je umyj i oczyść.
-
Smażenie warzyw:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
-
Dodanie ziemniaków:
- Dodaj pokrojony ziemniak i smaż przez kilka minut, aż zacznie się lekko rumienić.
-
Deglasowanie:
- Jeśli używasz białego wina, wlej je do garnka i gotuj przez 2-3 minuty, aż część płynów odparuje.
-
Gotowanie zupy:
- Dodaj bulion rybny (lub warzywny) do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
-
Dodanie owoców morza:
- Dodaj owoce morza do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będą dobrze ugotowane.
-
Blendowanie zupy:
- Zmiksuj zupę na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego lub w blenderze stacjonarnym. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę bulionu.
-
Dodanie śmietany:
- Wlej śmietanę do zupy i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby zupa była gorąca, ale nie gotuj jej już po dodaniu śmietany, aby nie zważyła się.
-
Doprawianie:
- Dopraw zupę tymiankiem, papryką, solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Możesz również dodać więcej śmietany, jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję.
-
Podanie:
- Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Możesz dodać grzanki lub kawałki świeżego chleba na boku.
Wskazówki:
- Możesz dostosować rodzaj owoców morza według dostępności i preferencji.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej intensywna, możesz dodać odrobinę pasty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego na początku gotowania.
- Używaj świeżych ziół, jeśli to możliwe, aby uzyskać lepszy smak.
Smacznego!
